Portraits & ReportagesEdie Coach Femme Tout Sac Lavande Bleu 432961 Fourre trdshQ

Christophe Vasseur : Du pain, des idées et une bonne dose de pugnacité

Par
© 180°C - Jean-Luc Bertini
17 Toile Grand 509852 Porté Sac Gris Pliable Cuir Travers C Et Femme Brussel Oui Seau uPZkiTOX
Edie Coach Femme Tout Sac Lavande Bleu 432961 Fourre trdshQ

Au 34 rue Yves Toudic, dans le 10 ème arrondissement de Paris, l’enseigne et la vitrine de la boulangerie Du Pain et Des Idées de Christophe Vasseur, ont conservé le charme suranné de l’ancien pour signaler qu’ici, on fait le pain avec de la farine de meule et les pâtisseries avec un feuilletage au beurre fin.

Aujourd’hui, 17 années séparent Christophe Vasseur de sa précédente vie professionnelle dans le commerce international. Autant d’années à se battre contre les préjugés sur le métier de boulanger d’un côté, et de l’autre, le conservatisme ambiant de la profession.

180°C – Jean-Luc Bertini

Mais à voir le succès de ses fameux escargots pralinés, dont la plastique gourmande et les séduisantes couleurs font le bonheur des instagrameurs venus du monde entier, on se dit qu’avec de la pugnacité, des idées et beaucoup de passion, Christophe Vasseur a remporté haut la main le pari d’une reconversion réussie.

Une autre belle histoire de reconversion à retrouver dans notre 1er hors-série consacré exclusivement à la Food-Reconversion, ici.

Du pain et un plan B : Texte Fabrice Bloch / Photographies Jean-Luc Bertini
35Viscose Robe En Black Viamalie 65Polyester Jersey Vila RqL354Aj
Écrit par
Edie Coach Femme Tout Sac Lavande Bleu 432961 Fourre trdshQ
Plus d’articles de Olivier Pascuito

Vous pourriez être intéressé.e par

Edie Coach Femme Tout Sac Lavande Bleu 432961 Fourre trdshQ

Figures de moût : Domäne Vincendeau

Péio Espil, vigneron voyageur et orientaliste…

Nike Homme Basket Homme Basket Basket Basket Homme Nike Nike Nike Basket Nike Homme 34qcj5ARL

François Pasteau, le génie du végétal

Discret Col nbsp; Tbs Rond La Vbnmtny Sur OceTee Shirt Flocage Côtelé Runtee Poitrine Femme uK13TlcFJ5