Portraits & ReportagesTote Du Petit Orné Check 86658 Femme En Cuir Burberry Motif Sac Blanc 5AjL3R4q

Christophe Vasseur : Du pain, des idées et une bonne dose de pugnacité

Par
© 180°C - Jean-Luc Bertini
Imprimé 100Mkp Misericordia En Noir shirt Ujzdevg 377966 Coton MarioT e2YWDI9EH
Tote Du Petit Orné Check 86658 Femme En Cuir Burberry Motif Sac Blanc 5AjL3R4q

Au 34 rue Yves Toudic, dans le 10 ème arrondissement de Paris, l’enseigne et la vitrine de la boulangerie Du Pain et Des Idées de Christophe Vasseur, ont conservé le charme suranné de l’ancien pour signaler qu’ici, on fait le pain avec de la farine de meule et les pâtisseries avec un feuilletage au beurre fin.

Aujourd’hui, 17 années séparent Christophe Vasseur de sa précédente vie professionnelle dans le commerce international. Autant d’années à se battre contre les préjugés sur le métier de boulanger d’un côté, et de l’autre, le conservatisme ambiant de la profession.

180°C – Jean-Luc Bertini

Mais à voir le succès de ses fameux escargots pralinés, dont la plastique gourmande et les séduisantes couleurs font le bonheur des instagrameurs venus du monde entier, on se dit qu’avec de la pugnacité, des idées et beaucoup de passion, Christophe Vasseur a remporté haut la main le pari d’une reconversion réussie.

Une autre belle histoire de reconversion à retrouver dans notre 1er hors-série consacré exclusivement à la Food-Reconversion, ici.

Du pain et un plan B : Texte Fabrice Bloch / Photographies Jean-Luc Bertini
Rossi Dentelle Bottillons En Vente Gianvito Femmes Nouveau 8mOvN0wn
Écrit par
Tote Du Petit Orné Check 86658 Femme En Cuir Burberry Motif Sac Blanc 5AjL3R4q

Vous pourriez être intéressé.e par

Tote Du Petit Orné Check 86658 Femme En Cuir Burberry Motif Sac Blanc 5AjL3R4q

Figures de moût : Domäne Vincendeau

Péio Espil, vigneron voyageur et orientaliste…

3529Polyamide Soirée Mint amp;berry 36Viscose Robe De Wine Windsor erdCxoB

François Pasteau, le génie du végétal

Scarab Field Robe Anna 10Elasthanne 90Polyester En Jersey YWE29IHD